把菠萝顺着叶片的边缘剖开
用小刀挖出里面的菠萝果肉
把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干
豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁
鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液
热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花
加入一碗米饭，炒散
加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀
倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味
撒入杏仁
翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可
菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡