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孜然羊肉
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作者：
海蓝澜
用料
孜然羊肉的做法步骤
步骤 1
中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒
步骤 2
炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中
步骤 3
将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒
步骤 4
拌匀，腌制10分钟
步骤 5
中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油
步骤 6
倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀
步骤 7
最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可
步骤 8
出锅
孜然羊肉的小贴士
1.孜然提前焙过会更香。 2.孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都需要很大，这才会让羊肉吃上去更有风味。 3.腌制羊肉时，如果是用的羊里脊，可以加入一点油一起腌制，这样的羊肉炒出来不会干。 4.不喜膻味儿的，也可以加一点点白酒腌制。
菜谱创建时间：2013-06-26 11:45:48
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