菠萝果肉泡盐水二十分钟，用料理机打成果泥
用纱布分别拧紧过滤掉汁水，保留冬瓜和菠萝的果肉（足足挤出两大盆汁水）
将挤去汁水的冬瓜果肉和菠萝果肉，加入白糖，放入锅中翻炒
加入麦芽糖，不断翻炒
加入柠檬汁，继续翻炒
二十分钟左右，炒至浓稠的馅料即可，摊平放凉备用
黄油切块后软化，隔温水加入糖粉打发
再分两次加入鸡蛋液，继续打发至黄油变白
加入低粉和奶粉，揉成面团，入冰箱冷藏15分钟左右
根据模具的大小，皮:馅＝2:3，我的模具是50克，皮用20克，馅料包30克。把面团称重后，平均分成20克的小面团待用
取一份面皮擀圆，包入馅料
将面团放入模具中，按压填满模具
其它同此操作
预热烤箱175度上下火，中层，30分钟左右，表面上色即可