芹菜择去叶子，洗净切段
猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻
黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝
锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
再放入芹菜段炒出香味
最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可
煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退。闻到香味的时候就可以了；