五花肉清洗干净，切薄片
西红柿半个洗净，切片；洋葱1/4个，竖切薄片；芹菜一段，切小段
锅中放入适量水，五花肉冷水下锅（在水慢慢加热过程中，更易逼出五花肉中的杂质）
下入西红柿、洋葱、芹菜（新鲜蔬菜比起香料不仅能去除腥味，还可为五花肉增加一些清香）
开锅后，将煮熟的五花肉捞出，放入碗中
倒入可适量老陈醋，以和五花肉持平为准
喜辣的朋友可将放入适量辣椒段
依个人口味加适量食盐，搅拌均匀，浸泡五分钟
上桌前撒上少许花生米即可