1斤面粉兑半瓢水和面，水少了可以再少量加点
揉成面团，稍微硬一些的面团，这样和鱼一起炖才会好吃
用面杖把面团赶成面饼
面饼上滴几滴油
把油涂抹均匀
顺着一头，把饼卷成长卷
把缝隙捏上
用刀切段，每段大小4厘米左右
手拿两个切好的面段，两手顺着不同的方向拧（左手向前拧，右手向后宁）
沾点面粉，先放一边
烧热锅，倒入适量油
放入花椒，炸花椒油
放入切好的鱼块
炸到表皮金黄色
调料兑在一起，加一点清水
倒入锅里
加入几滴耗油
加水，水要没过鱼肉，盖锅盖炖煮20分后
开盖，放入拧好的花卷
盖锅盖，炖煮30分钟后就做好了