茭瓜打成丝
加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分
攥干茭瓜丝，然后剁细，再次攥干备用
鲜虾去皮去虾线
把虾肉剁细
猪肉剁成肉馅
葱切碎，姜剁成末
以上原料混合
添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味
按自己熟悉的手法包成馄饨
锅内烧水，水开后下入馄饨
煮开后，加入一勺新鲜的蛤汤
碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油
舀一勺馄饨汤入碗
再捞入适量馄饨即可
吃时拌入自制辣椒油，风味更佳