鸡蛋放锅内煮熟,捞出晾凉
各种蘑菇洗净以后切成丁,彩椒切丁
芦笋洗净切成丁
放油盐水中焯一下,捞出放凉水中过凉(芦笋根部稍微老一点的地方用刮皮器刮去老皮)
锅内放少许油烧热,放葱花爆香
放各种蘑菇丁翻炒均匀
然后加适量耗油炒匀
加芦笋丁和彩椒丁炒匀
放适量盐调味,加少许味精,白胡椒粉,滴几滴香油
最后加少许水淀粉勾芡
将煮熟的鸡蛋底部稍微切去一小点
将鸡蛋对半切开
用小勺子挖去蛋黄
将炒好的蘑菇丁蒯入鸡蛋盅里即可