芦笋黑椒煎猪扒

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作者: 舞之灵
肋排边缘的肉嫩,适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智,利用身边的边角料,做了这道芦笋黑椒猪扒,小清新的感觉,很受我们家小朋友喜欢。

用料

芦笋黑椒煎猪扒的做法步骤

步骤 1

将猪排的筋剪断,然后用刀背敲松(我没有肉锤啊,如果有就更方便了)

步骤 2

加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟,腌制半小时以上(我用了半天这样更入味些)

步骤 3

土豆去皮切丁上锅蒸熟(10分钟左右)

步骤 4

胡萝卜切丁,芦笋头切颗粒状,留尾部嫩的

步骤 5

烧开水,放点油将胡萝卜和芦笋丁放入焯烫片刻捞起,然后将芦笋尾也放入焯烫片刻

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步骤 6
步骤 6

将土豆丁、胡萝卜丁和芦笋丁混合倒入一个碗中,加入色拉酱搅拌匀待用

步骤 7

洗净锅,热油放入猪排

步骤 8

中火煎熟

步骤 9

最后组合摆盘即可,喜欢口感丰富的可以再做点汁浇上,我是直接淋了点煎猪排的底油

芦笋黑椒煎猪扒的小贴士

猪排的筋一定要剪开,不然成品吃的时候不容易咬,而且煎的过程中肉也会缩紧

菜谱创建时间:2013-06-14 14:59:33
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