黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟
一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁
起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水（掩过鱼面即可）
开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可