鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段
炒锅烧热加入植物油，烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香
下鲻鱼段略煎，烹入料酒去腥
加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开
转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花即可