鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用。
起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用
原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味
最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅