糯米洗净后提前浸泡一夜，沥干水分备用
干香菇提前用水泡发后，洗净切碎末
葱、姜、胡萝卜洗净切成碎末
将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右
加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲
用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米
把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟
出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦