胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝
羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀
煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散
炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒
把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅
面条不用煮的太熟，这样炒出来才筋道好吃。