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冬瓜红烧肉
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作者：
玉池桃红
用料
冬瓜红烧肉的做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段
步骤 2
五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干
步骤 3
锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎
步骤 4
煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
步骤 5
下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
步骤 6
加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟
步骤 7
30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐
步骤 8
加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。（喜欢汤汁抖米饭的，可以适当多留些汤汁）
菜谱创建时间：2011-05-05 15:55:58
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