小炒口蘑

肉馅儿加适量的盐、糖、姜末以及少量的水搅拌均匀，腌制一下

口蘑洗净切片，在沸水里焯一下，凉水冲过备用

热锅，倒油，把肉馅儿倒入锅里拌炒（火不要太大鸟~~不然肉末儿容易焦）

把炒到七成熟的肉末盛出来，留底油放入姜丝爆香（话说因为我觉得辣椒不辣还隔了点儿干辣椒），倒入口蘑翻炒一下，可以闻到口蘑的香味的时候就把辣椒放进去一起翻炒

辣椒表皮微皱时加入适量的盐调味，然后把肉末倒进锅里，加上蒜苗一起翻炒，起锅前沿锅边洒一点儿黄酒（其实我用的是喝剩下的白酒），翻炒一下下盛盘~~~