鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时）
生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁
在盘内放上泡发并沥干水的粉丝
再摆上沥干水的虾
锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开
将烧开的调味料全部淋在虾身上
锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油
4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅