红豆下冰糖和少量的水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。（我不喜欢吃煮开花的红豆，所以都是刚熟，可以视个人口味改变）红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的，就像大家乐餐厅的红豆冰，那可是我的最爱了
鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏
用锅烧开一大锅水，放入西米煮约20-25分钟，煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中
最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可（红豆汁不要放进去）煮西米的要点