西芹洗净斜切成段，红椒切片
白果放入开水锅中炒烫3分钟捞出
西芹放入开水锅中炒烫2分钟，立即捞入冰水中降温
起油锅，爆香葱姜末
放入西芹与白果，加盐、白糖，快速翻炒1分钟
最后加入红椒和味精炒匀即可
1，要保持西芹的翠绿，焯水后立即在冰水中降温。 2，炒制的时候，要大火快炒。