红鲳鱼收拾干净
鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上
我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）
捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）
炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可