孜然洋葱炒鸡胗

1.鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。 2.把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。 3.可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝，用辣椒面的话，做出来的口味更像是烧烤。 4.炒鸡胗一定要大火快炒。 5.洋葱的炒制时间要短，下锅后翻炒均匀就可出锅。