将菠萝肉挖出用淡盐水浸泡。外壳做容器备用
虾去壳去虾线切小段，红椒、黄椒、菠萝、切小丁备用
锅中放油，放入洋葱粒炒香，放入米饭炒散盛出备用
锅内再次放油烧热，将虾仁炒至变色，放入红黄椒、青豆、菠萝、玉米粒翻炒片刻
放入米饭翻炒均匀，调入鱼露两汤勺，盐、黑胡椒粉适量，将炒好的米饭盛入菠萝做的容器内即可