将黄瓜洗净后，切成均匀的条状
放一小勺盐，拌匀
找一个大些的容器，最好是底部有洞的。将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时
6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制
将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料
放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火
趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用
1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。 2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。 3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。 酸爽中带着丝丝清凉，让我们都能凉爽一夏。 用同样的方法做了腌萝卜，不过没有放薄荷，糖的比例也要更大些。