豆角摘净，清洗干净
锅中放适量清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为好，待豆角变色后捞
出，放入凉水中浸泡，反复两次，待豆角完全变凉后捞出
将豆角切段，一寸左右，放盘
将麻酱加少许盐、醋、蒜泥、香油调匀
根据自己口味将调好的麻酱汁淋在豆角上即可