先用剪刀剪去虾的头部
由背部沿尾部方向将虾壳剪开
拨去虾壳，挑出背部沙线
芒果粒的规则形切法
将小黄瓜去蒂，切薄片备用
红广椒去蒂、去茎、改刀切片备用
锅里加入适量水烧开，将准备好的虾仁在开水里烫数秒，断生后马上关火，捞起沥干水份
将熟虾仁、芒果果粒、小黄瓜片，红广椒片拌在一起，淋上千岛汁，用胡椒磨洒上少许粗胡椒在沙律上就好了
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，对少数人来说，尤其是一些过敏性疾病患者则不宜吃虾。 2、过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。即使本身没有敏感史者。也不宜大量进食芒果，否则皮肤会“发黄”，并对肾脏造成损害。”芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。