牛奶加奶酪隔水搅打至溶化
分开蛋白和蛋黄，蛋黄加30克糖、盐、油隔温水打发到颜色发白体积变大
混合蛋黄糊和奶酪糊，筛入低粉拌匀
蛋白加几滴白醋，分三次加糖，打至接近干性发泡状态
分三次混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀。入模轻震几下
烤箱预热180度，下层，35分钟左右。出炉立刻倒扣