剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀
娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中
高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是淡味的就加盐
熬好撒葱花，浇在娃娃菜上～～完工～～