将鸡去掉鸡皮上残存的细毛，洗干净，剁成块
将鸡块倒入大汤锅中煮开锅，捞出，用温水洗干净上面的血沫
重新放入干净的汤锅中，加入大约高出鸡块20厘米的清水，大火烧开后，去浮沫
加入生姜、胡椒粒，用小火炖2小时，再放入枸杞炖一小时
煲好的鸡汤里面会有很多鸡油，一定要用勺子撇出去，不然会很腻
喝的时候可以根据自己的口味放盐和葱花调味