川味土豆烧排骨

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作者: 梓晴
人常说,爱情就像一盘土豆和排骨的组合。。。排骨炖得烂烂的,一碰就脱骨;土豆炖到粉糯,味道又扎得透透的,那种你中有我,我中有你滋味儿,想想都会流口水,永远吃不够,永远爱不够!某天,看着斜阳穿窗进来,照在锅上,将在早市买到的排骨放到锅里去煮,锅里渐渐飘出了香味,越来越浓。。。这时你会突然发现,自己的爱情落入凡间,不是柴米油烟的琐碎,而是有了生活气息,心瞬间安定下来,幸福原来这么触手可及。 每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲,排骨的诱惑你能抵挡几何?今天的这道川味土豆烧排骨,加入了郫县豆瓣,增添了香辣的味道让我们眼前一亮,更让人垂涎三尺。。。

用料

川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

步骤 2

土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

步骤 3

锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

步骤 4

炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

步骤 5

放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

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步骤 6
步骤 6

加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

步骤 7

加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

菜谱创建时间:2011-08-05 22:26:14