将鸡胸肉拍松后切成一厘米见方的丁；青蒜洗净后切小段备用
把切好的鸡丁加入适量盐、酱油、料酒、蛋清，以及厚厚的干淀粉，抓匀腌制片刻
锅中油热后，放入腌好的鸡丁，炒散盛出备用
另起锅，葱末炒香，倒入小碗甜面酱翻炒后，接着把鸡丁再次倒入锅中一同翻炒
最后，起锅前将青蒜放入，点两滴香油，翻炒即可