土鸭宰杀剁成块，清水浸泡清洗干净，仔姜切成片
薏米、淮山、芡实、玉竹、莲子用水浸泡20分钟出味
把鸭肉放入锅中，加入浸泡后的薏米等原料喝盐，把浸泡的水一起加入，用慢火来煮鸭肉
鸭肉煮熟后捞出，锅中加油烧热放入鸭肉翻炒，把水份炒干，然后放入干辣椒翻炒，出香味后放入酱油、料酒和白糖，让鸭肉上色入味后加入仔姜一起均匀的炒，加入少许的水闷片刻，让仔姜的味和鸭肉融合一起
两分钟后撒上葱花就可以出锅