将洋葱、梨切丝，用水洗干净后，分别放入搅拌机，均匀搅拌
将大葱切成2mm宽度
将鸡蛋黄、黑胡椒粉、香油混合在一起搅拌均匀
接着将酱油、黄糖、白糖、洋葱泥、梨汁、大蒜、白酒混合搅拌均匀，最后放入大葱末
牛颈肉洗净后，切成大片，控水大约30分钟
把牛肉和腌料混合搅拌均匀，放在冰箱里腌制1天
把锅烧热，放入腌好的牛肉，牛肉变色即可