猪肋排1000克，因为要生腌排骨，建议泡2、3个小时，除去血水
荷叶2张
姜蒜适量剁碎碎
糯米约200克，提前泡个大半天
姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克
再放入老抽15克
再放入白砂糖15克
再放入二锅头15克
所有搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上
泡好的糯米沥干水分
糯米和腌好的排骨混合均匀
荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间
上下左右包好，我这些排骨包了两张荷叶，根据你自己的量调整吧。
封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时。（小火蒸的时间可以缩短，但我为了排骨软烂，糯米能更加融入排骨的味道，所以蒸的时间比较长，一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了）
装盘，吃的时候剪开荷叶就行了
1.没有新鲜荷叶的可以去药店买整片的干荷叶 2.蒸的时间长一点，可以让糯米充分吸收排骨的味道。而且排骨酥烂。