肉丝用料酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点食用油，加适量淀粉抓匀（油不要腌制的时候放，不入味）
茭白，青椒切丝，毛豆提前剥好
水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟
毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2。煮完大概就剩一大勺水这样
热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒
说时迟那时快，无影手快炒！
下茭白丝炒，快速炒！
毛豆连水一起倒进锅里炒炒
煮毛豆和茭白里都有盐，肉丝也腌过，尝尝味道不够就再撒点盐！我是拌面吃所以做的咸一点的~~好了就盛出来！
那么多蔬菜我只放了2块3毛的肉丝也鲜的要命！~\(≧▽≦)/~真的很好吃！！ 茭白需要焯水是因为含有草酸，会影响钙吸收，焯水可以去除大部分草酸的~和菠菜道理一样。