先做餅底。奧利奧去餡兒放入保鮮袋中用擀面杖擀碎。
加入30g奶油或黃油（牛奶也可以，還沒那麼油膩）。
搅拌均匀 。
压入模具底部，确认用勺子压实。入冰箱冷藏待用。
225g奶酪放置至室温，挤入35ml檸檬汁，称取30g白砂糖加入。
分次打入两个鸡蛋，第一个确认搅拌匀后再加入第二个。然後倒入餅底中。
抹平表面，入预热160度的烤箱中层烤50分鐘
蛋白顶原料：2枚蛋白，60g白砂糖，柠檬汁几滴。
蛋白加入白砂糖，打成硬性發泡。
铺在晾涼的奶酪蛋糕上。
入烤箱220度上火上层烤约5分钟，看到颜色变了就可以拿出来了
烤好后放入冰箱至少2小时，吃的时候在表面刨上檸檬皮屑
如果怕奧利奧的味道搶走檸檬味的話，可以用消化餅做餅底，會更加清爽。 PS.这款蛋糕要用到4只鸡蛋喔~剩下的2只蛋黄可以留着做雪糕噢~