鸡翅洗净，用刀划开口子以更加入味。用蚝油、酱油、白糖、沙茶、胡椒粉、大蒜、姜等调好酱料，放入鸡翅腌制半小时。黑木耳和香菇用热水浸泡。
锅中放入适量油，以没过一半鸡翅为准，油热后，鸡翅入锅炸至金黄偏黑即可捞出。
木耳和香菇、切碎的蒜头放入锅中爆炒，调味可用腌制鸡翅剩下的酱料。同时把煲加热。炒至7成熟即可移入煲中，勾芡淋入煲中，再把鸡翅摆在上面，文火慢煮15分钟。
切葱段摆在鸡翅上，最后可淋一点热油在鸡翅上以免鸡翅太干。。done~~