苦瓜切开后挖掉里面的籽，然后切成片。
用热水过一下苦瓜，会去掉苦味。但是宿舍的姑凉们说这样会丢掉苦瓜的去火的功效……
锅里加一点油，油热的时候就关掉火，加入两颗鸡蛋，均匀搅拌，开小火。
加入苦瓜，翻炒，加盐即可出锅。