素炒豆付

先燒热鍋，不要放油，放羌与指天椒爆香后才放油，以免材料有水份，油会濺岀來。

醬油倒进鍋里，再継续爆香醬油，但要小心火候，要轉小火，因很容易燒糊。

这时將豆付放进鍋里炒，加糖、素味精，此时如果不夠醬油，可另外再加，拌匀蓋上鍋蓋再煮多幾分钟直至豆付入味為止。