空心菜梗炒培根

空心菜去叶留梗洗净。

用刀平拍空心菜梗（像拍黄瓜那样）将菜梗拍软，或者直接用手像拧毛巾那样将菜梗握在手里从上到下拧一遍，这样操作能让菜梗更入味。

将培根切成小块备用（不爱吃培根的也可以用瘦肉切成条，吃素的同学可以忽略这一步，不放肉也一样好吃）。

将大蒜籽拍碎去皮（用刀拍碎了再去皮就非常的容易了，不用费劲剥皮），小红辣椒洗净去头（爱吃辣的多备一些，不能吃辣的可以不放，依个人口味而定量），两者都切碎备用。

准备油锅，油烧热了关火（油一定要烧熟），将大蒜和辣椒沫放入油锅（关火是为了不将大蒜和辣椒炸糊了），翻炒几下放入培根，开火，待培根煎熟将锅内的菜拨到一边在锅底的余油中放入豆豉炸一下，再下空心菜梗。