将金枪鱼沥干罐头内的水分，可以用叉子轻压鱼肉帮助沥干水分
将沥干水分的金枪鱼肉放置备用
将荸荠切片放入金枪鱼肉中
加入姜末
接着将青葱、辣椒和香菜切碎，一同放入金枪鱼肉中
将青柠叶卷起，用刀子将卷起的青柠叶横着剖开后，再切成细条状，放入金枪鱼肉的碗中
接着在金枪鱼肉和各种食材中加入鱼露
将鸡蛋打散，倒入鱼肉中
用手将鱼饼糊抓匀
将鱼饼糊分成8分，每个团成高尔夫球大小的球状，用手指轻轻拍扁
锅子烧热后放少许橄榄油，将鱼饼顺时针摆入锅中，每面煎制1-2分钟直到变成金黄色即可。
将鱼饼盛出摆盘
将酱汁所需的所有材料混合，搅拌至砂糖溶解后即可。可以尝一下根据自己口味调整
将酱汁同鱼饼一同摆盘即可。