双色松糕

双色的搭配可以不受局限，但若用泥状材料调色，要先加泥，再视粉的干湿程度加水；菜谱上的用水量供参考，粉的干湿程度以握紧成团，丢下不散开为宜；刚拌好的粉放置一会儿让其吃透水分，然后过筛就比较容易； 过筛用的工具不要选用过滤液态的筛网，应该选用孔径较粗的粉筛；过筛的方法不是撒粉式的抖筛，而是借助勺子翻拌按压的方法，这个量的粉，我只用了11分钟，包括入模的时间，所以大呼筛粉要死要活的，不是工具不对就是方法错误！ 用纱布垫在模具里是经过反复尝试获得的经验，首先方便脱模，其次用边角盖住糕粉可防止水汽滴入，湿润的纱布还能使糕体上下受热，吸湿更均匀；最好在模具口上搁个什么东西，然后把纱布的边角翻上来，既可以挡住水蒸气，又不会碰坏糕体。