家常蛋炒饭

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作者: 呤儿
都说蛋炒饭是检验厨艺的标准,有些不以为然,因为不太喜欢干硬口感的炒饭。我喜欢用新鲜的米饭来炒饭,不用加很多油,不用反复地炒,只要将蛋和其他材料煸炒好,与米饭混合炒匀即可。

用料

家常蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将青豆仁、胡萝卜粒和玉米粒分别焯水备用;午餐肉改刀成小丁;如果用刚煮好的米饭,先盛出来摊凉;鸡蛋打散,加入少许料酒和盐,入油锅炒到凝结盛出;

步骤 2

炒锅不用再加油,将米饭倒入炒散,调入适量盐,倒入所有配菜翻炒均匀即可;这样炒出来的蛋炒饭不会吸收很多油份,口感柔软入味,且更容易消化。

菜谱创建时间:2011-09-29 07:54:18