事先把1大勺花雕酒、2大勺糖、3大勺醋、4大勺酱油、5大勺水混合备用。
猪肋排放入开水里烫煮1-2分钟，捞出沥水备用。
炒锅中放入1大勺油，放入香葱节和姜片煸香。
然后放入肋排煸炒2、3分钟，肉有些泛金黄色就可以了。
倒入事先混合的调味酱汁，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右
最后大火把汤汁收浓
盛盘，并撒上熟白芝麻增香。
如果喜欢更甜一点口味，可以将糖与醋的份量互相对调，同时由于糖的比例较高，酱汁快收干的时候，要留意多翻动，以免锅底烧焦。