鱿鱼洗净切圈；雪菜切碎；葱姜切段切丝；（怕吃生姜的切块，容易挑出来；鱿鱼可剥皮也可不用剥皮，能吃的。）
热锅下油，倒入鱿鱼圈翻炒两下，可以看到鱿鱼有些缩起来了，肉开始变奶白色，下料酒翻炒几下；
加入雪菜翻两下，加适量热水，大概半碗水的量，盖锅盖；
20秒差不多就可以加点盐调味了，雪菜是咸的，所以盐不要下去太多；
翻两下关火出锅；