银耳提前用温水泡半个小时
把芋头，紫薯切成小块，放入水中煮熟。紫薯煮熟后，水会变紫色，分别捞出紫薯和芋头。捞出后把芋头碾成泥加入适量的糯米粉
捞出后把芋头碾成泥，加入适量的糯米粉，揉成团，直到不粘手。
取一半的紫薯碾成泥，加入适量的糯米粉，也揉成团
把揉好的紫薯团和芋头团，揉成长条状，切成小块。放进水里煮。
3分钟后把泡好的银耳撕成小块，去蒂放进去，大火一起煮大概10分钟。
红枣去核切丁。加入红枣丁和少量冰糖，小火煮10分钟，等变粘稠关火即可。
不喜欢冰糖也可以用蜂蜜，蜂蜜就等煮好后，吃的时候放。 银耳羹冷热都可以吃，根据个人偏好。