辣炒蛏子

蛏子买回来后让它们吐一夜。

锅热油，炒香葱姜，放入红辣椒，后放蛏子，料酒，爆炒，放盐，鸡精，生抽，冰糖，继续大火爆炒，待蛏子都开口了就说明熟了。

关火，出锅。