藕切厚片。青红椒切小段，蒜瓣切片。
锅中烧热水，放入藕片抄至断生。捞出沥干，沾上少许淀粉。
热锅冷油，烧至八成热放入藕片炸熟。捞出藕片控干油。
锅中留少量油，放入蒜瓣爆香，加入少量豆瓣酱小火炒出红油，加入青红椒炒香
放入藕片加盐翻炒均匀，起锅。