鸡腿上切几刀以方便入味，倒入适量料酒、盐、生抽、老抽腌制半小时。
下油热锅爆蒜，放入鸡腿，炒到变色。
倒入刚好淹没鸡腿的水量，放冰糖、八角、香叶、肉桂，盖锅中火慢炖半小时。
放入适量盐／生抽，几滴麻油，开饭！