豆腐切片，洋葱切丝，鱼切片
在小碗中加芡粉、糖、酱油、盐、料酒、醋（根据自己的口味定），加清水将芡粉和其它调味料调匀
锅内加少许油，将豆腐片和鱼片分别小火煎到两面黄乘出待用
加入洋葱翻炒两、三分钟，在葱出香味之后，放入已经调制好的小碗中的全部调味料，稍微掂一下锅，等调味料开锅后倒入豆腐片、鱼片混合即可