毛血旺

准备工作：所有蔬菜去皮洗净，该切片的切片，该切段的切段；干木耳泡发，泡好后撕小；血旺切成厚块，用水泡着；猪瘦肉切片，用盐和水淀粉和匀；午餐肉切片；葱切葱花；干辣椒切段；姜蒜剁碎。

锅内热油，中火爆香豆瓣，姜蒜，香料，花椒，（酱油），加入适量水（根据容器大小和菜的多少来掌握），再加盐，少许白糖，大火烧开水。

先后下入菜。不易熟的菜先放锅里煮着，易熟菜的后放，肉片和叶子菜最后放。

待所有菜都煮熟后，放味精，盛出。

不用洗锅，烧干锅内水分，倒入油烧热，下干辣椒段晃一晃，然后把热油和干辣椒段一起“呲”地一声淋在菜的面上。